Elin Starcks intresse för örter började redan som ung.
– Jag köpte varenda bok jag kunde hitta. Det fascinerade mig att det finns växter som faktiskt kan hjälpa oss. Du kan kalla mig nörd – det är okej, säger hon med ett skratt.
Elin stannade inte i den egna odlingen, när hennes intresse för örter väl vaknat. Hon började utforska naturen.
– Hittade jag en ört jag inte kände igen slog jag upp den. Till slut kunde jag alla. Mitt skafferi blev fullt av burkar, och det blev mitt eget lilla laboratorium.
När såpnejlikan blev ett ”wow”
En av hennes tidiga upptäckter var såpnejlika – en växt rik på saponiner.
– Rötterna löddrar så mycket att man kan tvätta håret med dem. Det var en riktig wow-effekt! Egentligen lite märkligt att en tonåring ägnade sig så frenetiskt åt läkeväxter – jag hade ju inga krämpor, skrattar hon.
Intresset för örter har bestått. Elins skafferi är fortfarande fyllt av torkade örter, tinkturer och örtsirap. Och hon håller föreläsningar och kurser i hur man odlar sitt eget husapotek.
”Vi måste sluta ställa naturen mot vetenskapen”
Elin blir ofta provocerad när läkeörter kallas humbug.
– Alla våra moderna läkemedel har sitt ursprung i naturen. Det är dumt att se det som svart eller vitt. Läkemedel är testade och livsviktiga, men örter kan vara ett mildare komplement. De är potenta nog att man bör ta pauser mellan kurer, men de kan också vara en väg till balans i vardagen, säger hon.
Hon påminner om Hippokrates gamla ord: ”Låt maten vara din medicin och medicinen din mat.”
– Se på oss idag. Vi äter för lite grönsaker och för mycket socker. Hans ord håller fortfarande.
Nässlan – naturens egen multivitamin
Alla örter smakar inte gott – men många är otroligt näringsrika.
– Nässla är fantastisk. Den är fullproppad med vitaminer och mineraler – lite som naturens egen multivitamin. Bara 100 gram täcker över 200 procent av dagsbehovet av C-vitamin. Det är nästan religiöst, hur generös naturen är!
Smaken? Inte så gott i te, konstaterar hon. Därför är ett knep att torka nässla, mixa den till pulver och använda i smoothie, soppa eller bröd.
– Jag plockar helst späda skott på våren, då är näringsvärdet som högst.
Den beska fördelen
Bitterhet i maten har fått oförtjänt dåligt rykte, menar Elin.
– De beska örterna gör underverk för matsmältningen. Cikoria, maskros och eskarolesallat sätter igång matsmältningssystemet och förbereder kroppen för att ta emot mat.
Det är alltså positivt för hälsan om en förrätt har en lite besk ton.
– Ät den cirka 20 minuter innan huvudrätten. Rosésallad och ruccola är perfekta exempel. Det är ett enkelt sätt att hjälpa kroppen – och smakerna blir mer intressanta.
Trädgårdsmästare med passion
Idag arbetar Elin Starck som trädgårdsmästare för ETC Odla i ETC Solpark, där hon kombinerar sin breda utbildning och praktiska erfarenhet med en passion för att inspirera fler till att använda naturens resurser klokt.
För henne handlar det inte bara om odling – utan om att återknyta kontakten mellan människa och natur.
Odla sitt husapotek – boka din biljett
Välkommen till en inspirerande och jordnära föreläsning med trädgårdsmästaren Elin Starck, där du får upptäcka hur örter kan bli en naturlig del av din vardag – för både kropp och sinne.
Under kvällen får du:
🌱 Lära dig hur du kan ”odla och använda örter” som ett naturligt husapotek
🍵 Provsmaka värmande örtér och få tips på blandningar du kan göra hemma
Elin delar med sig av sin kunskap, sina favoritrecept och sin passion för örter som läkekraft. Oavsett om du är nybörjare eller van odlare kommer du att gå hem med ny inspiration och praktiska kunskaper.
📍 Plats: ETC Solpark
🕕 Tid: Torsdag 13 november kl. 18.00
💰 Pris: 200 kr
☕ Fika finns att köpa i caféet
Begränsat antal platser – boka din plats redan idag och börja odla ditt eget husapotek!